Салат «Березка» - подборка лучших рецептов. Как правильно и вкусно приготовить салат «Березка».
- Опубликовано в Рецепты
Салат «Березка» - общие принципы приготовления
- ингредиенты выкладываются слоями;
- заправка для салата белого цвета (майонез, сметана, майонез + сметана, несладкий йогурт);
- оформление - на поверхности салата выкладываются продукты в виде березы: белый ствол (майонез, сметана), с черными полосками (чернослив, изюм, маслины) и зеленая крона - зелень.
Салат «Березка» - подготовка продуктов и посуды
Продукты для салатов «Березка» проходят три стадии обработки:
- первичная обработка;
- при необходимости термическая обработка;
- нарезка.
Ингредиенты для салата «Березка» укладываются слоями в плоское, продолговатое блюдо или в селедочницу.
Рецепты салата «Березка»:
Рецепт 1: Салат «Березка»
Салат «Березка» и тонкоствольное дерево березу объединяет только название и оформление салата, которое зависит от вашей изобретательности и фантазии. Готовый салат, выложенный слоями, сытный, к тому же имеет не только нежный вкус, но и внешний вид.
Требуемые ингредиенты:
- свежие шампиньоны – 250 грамм;
- чернослив – 150 грамм;
- белый лук – 1 штука;
- яйца – 3 штуки;
- крымский лук – 0,5 штуки;
- филе куры – 350 грамм;
- огурец – 4 штуки;
- голландский сыр – 150 грамм;
- маринад для лука - 1 ст. ложка уксуса яблочного, 2 ч. ложки сахарного песка;
- растительный жир – 4 столовые ложки для жарки;
- заправка - майонез;
- петрушка, укроп, чернослив для оформления салата.
Способ приготовления:
- Крымский лук, нарезанный в форме кубиков, маринуется в сахаре с уксусом.
- Шампиньоны, нарезанные пластинками, обжаривается с кубиками белого лука.
- Чернослив замачивается на полчаса в горячей воде, а после нарезается кубиками.
- Огурцы, без кожуры, нарезаются соломкой.
- Отварное филе куры, разбирается на волокна.
- Вареные яйца и сыр голландский, измельчается на терке, чем мельче нарезка, тем нежней вкус салата.
Подготовленные компоненты выкладываются слоями на плоское, лучше овальное блюдо в таком порядке:
- чернослив (майонезная сетка);
- грибы с луком;
- отварное мясо;
- маринованный крымский лук (майонезная сетка);
- огурцы;
- яйца (майонезная сетка);
- сыр.
На поверхности салата, продукты выкладываются в виде березки: ствол дерева из майонеза, темные полоски – чернослив, крона – зелень петрушки, трава – укроп. Приятного аппетита!
Рецепт 2: Салат «Березка» с копченым куриным окороком
Нежный слоеный салат, с ароматом дымка и вкусом копченого мяса. Свежий огурец, входящий в состав блюда, освежает, делая его более воздушным и легким. Салат «Березка» имеет милый и в тоже время торжественный внешний вид.
Требуемые ингредиенты:
- свежие шампиньоны – 300 грамм;
- копченый куриный окорок – 1 штука;
- белый лук – 1 штука;
- плавленый сыр – 250 грамм;
- огурец – 3 штуки;
- яйца – 4 штуки;
- растительное масло - для жарки;
- заправка - майонез;
- укроп, маслины для оформления салата.
Способ приготовления:
- Шампиньоны, нарезанные пластинками, обжаривается с кубиками белого лука.
- Копченый куриный окорок, нарезается соломкой.
- Огурцы нарезаются соломкой.
- Маслины нарезаются полукольцами.
- Вареные яйца и сыр плавленый, трется на терке.
Подготовленные компоненты выкладываются слоями на плоское, продолговатое блюдо в таком порядке:
- копченое мясо (майонезная сетка);
- грибы с луком;
- огурец;
- яйца (майонезная сетка);
- плавленый сыр.
На поверхности салата, продукты выкладываются в виде березки: ствол дерева из майонеза, темные полоски – маслины, крона – веточки укропа. Приятного аппетита!
Рецепт 3: Салат «Березка» с лесными грибами
Данное угощение на 100% является диетическим, так как оно состоит из овощей, зелени, отварной курятины и лесных грибов, которые не такие мясистые как грибы «благородных» пород, например белые или шампиньоны. Набор ингредиентов повседневный, но шарм блюду придает яблоко в сочетании с чернослив.
Требуемые ингредиенты:
- лесные грибы – 200 грамм;
- огурец – 2 штуки;
- куриное мясо – 400 грамм;
- чернослив – 100 грамм;
- яйца – 3 штуки;
- лук – 1 штука;
- растительное масло – для жарки;
- заправка - майонез;
- укроп, перо лука, чернослив, мелкие грибы для оформления салата.
Способ приготовления:
- Лесные грибы отвариваются до готовности (10 минут) в соленой воде, а затем обжарить с луком, нарезанным в форме кубиков.
- Чернослив замачивается на пол часа в горячей воде, а после нарезается кубиками.
- Вареная курятина нарезается соломкой.
- Огурцы нарезаются соломкой.
- Вареные яйца трутся на терке.
Подготовленные компоненты выкладываются слоями в селедочницу или в продолговатое блюдо в таком порядке:
- чернослив (майонезная сетка);
- жареные грибы с луком (майонезная сетка);
- вареное мясо (майонезная сетка);
- яйца (майонезная сетка);
- огурец;
- майонез.
На поверхности салата, продукты выкладываются в виде березки: ствол дерева из майонеза, темные полоски – чернослив, крона – мелко рубленный зеленый лук, травка – укроп, под березку поставить мелкие грибочки. Приятного аппетита!
Рецепт 4: Салат «Березка» с куриной печенью
Куриная печень не имеет ничего общего со стройным и изящным деревцом, но это не мешает ей "сдружиться" в салате с маринованными грибами, консервированной кукурузой и сыром. Салат с необычным вкусом, но любителям печени придется по вкусу.
Требуемые ингредиенты:
- куриная печень - 200 грамм;
- твердый сыр - 150 грамм;
- грибы маринованные - 200 грамм;
- кукуруза - 200 грамм;
- зеленый лук - пучок;
- заправка - майонез;
- петрушка, маслины для оформления салата.
Способ приготовления:
- Куриная печень, отваренная в подсоленной воде, трется на крупной терке.
- Маринованные грибы, если большие, то нарезаются кусочками, мелки закладываются в салат целыми.
- Зеленый лук мелко рубится и соединяется с консервированной кукурузой.
- Сыр измельчается через терку.
Подготовленные компоненты выкладываются слоями в селедочницу или в продолговатое, плоское блюдо в таком порядке:
- печень (майонезная сетка);
- грибы (майонезная сетка);
- кукуруза с зеленым луком (майонезная сетка);
- сыр.
На поверхности салата, продукты выкладываются в виде березки: ствол дерева из майонеза, темные полоски – маслины, крона – веточки петрушки. Приятного аппетита!
Рецепт 5: Салат «Березка» с пекинской капустой
Не секрет, что пекинская капуста диетический продукт, но салат с ней, жареным мясом, грибами и майонезам не такой уж низкокалорийный, но при этом, кушанье не теряет свою легкость.
Требуемые ингредиенты:
- филе куры - 2 штуки;
- пекинская капуста - 1 штука;
- свежие шампиньоны - 400 грамм;
- огурцы - 2штуки;
- лук - 2 штуки;
- растительный жир – 4 столовые ложки (для жарки);
- заправка - майонез;
- петрушка, маслины для оформления салата.
Способ приготовления:
- Пекинская капуста мелко шинкуется и делится на две части.
- Филе куры нарезается соломкой, приправляется специями и жарится до готовности.
- Шампиньоны, нарезанные пластинками, обжаривается с кубиками лука.
- Огурцы нарезаются соломкой.
Подготовленные компоненты выкладываются слоями на плоское, лучше овальное блюдо в таком порядке:
- пекинская капуста (майонезная сетка);
- жареное мясо (майонезная сетка);
- жареные грибы с луком (майонезная сетка);
- огурцы;
- пекинская капуста.
На поверхности салата, продукты выкладываются в виде березки: ствол дерева из майонеза, темные полоски – полукольца маслин, крона – зелень петрушки. Приятного аппетита!
Салат «Березка» - секреты и полезные советы от лучших кулинаров
Ранее был раскрыт секрет, почему слоеный салат был назван «Березка» - за внешний вид, то есть за оформление блюда. Помимо этого, классический салат «Березка» имеет нежный вкус, но его можно подкорректировать по своим предпочтениям, добавив следующие продукты:
- яблоко, маринованный лук или заправка с майонез + сметана, придадут салату приятную кислинку;
- свежие огурцы, пекинская капуста, придадут блюду легкость и воздушность;
- копченое или жареное мясо, сделают салат более сытным и калорийным;
- чернослив, изюм и орехи - не только сочетаются со всеми овощами и мясной гастрономией, но придадут блюду сладковатый привкус.