Рецепты соуса для шашлыка. Как сделать соус для шашлыка.
- Опубликовано в Рецепты
Рецепт йогуртового соуса для шашлыка из баранины
- 200мл йогурта натурального
- 2-3 зубчика чеснока
- 1 огурец
- 1 пучок укропа
- 1 перец чили маленький зеленый
- уксус бальзамический
- перец, соль
Как приготовить йогуртовый соус для шашлыка из баранины:
Очистить огурец от кожицы, на мелкой терке потереть в миску.
Очистить и пропустить через пресс чеснок, промыть укроп и обсушить, затем мелко порубить.
Удалить из острого перца семена, измельчить мякоть.
В йогурт без добавок (натуральный) добавить все подготовленные продукты, поперчить и подсолить, добавить по вкусу уксус, перемешать тщательно и подавать такой йогуртовый соус к шашлыку из баранины.
Рецепт томатного соуса к шашлыку из свинины
- 500г свежих помидоров
- 1 головка чеснока
- 1 луковица большая
- 1 горький перец
- сахар
- соль
- уксус
Как приготовить томатный соус к шашлыку из свинины:
Ошпарить помидоры кипятком, удалить кожицу, мелко нарезать мякоть и потушить до загустения на небольшом количестве рафинированного растительного масла на слабом огне.
Добавить к помидорам сахар и соль, измельченную мякоть острого перца (без семян), приправы по вкусу (смесь перцев), пропущенный через пресс чеснок и немного уксуса, перемешать и протомить все вместе еще пару минут.
Измельчить и замариновать в уксусной воде (уксус и вода 1 к 1) лук в течение часа.
Соединить замариновавшийся лук и томатную массу, перемешать и подать к шашлыку из свинины.
Традиционно считается, что к шашлыку из свинины лучше всего подходят именно томатные соусы.
Рецепт орехового соуса к шашлыку из птицы (курицы, утки, индейки)
- 100мл сока гранатового либо 1ст.л. уксуса винного
- 1 стакан грецких орехов очищенных
- 2-3 зубчика чеснока
- 2-3 ст.л. рубленой кинзы
- по 1 ч.л. хмели-сунели и красного молотого перца
- по ½ ч.л. шафрана и кориандра
Как приготовить соус к шашлыку из птицы:
Измельчить продукты для соуса (орехи, чеснок, кинзу) можно вручную или с помощью блендера.
Соединить измельченные орехи, кинзу и чеснок, подсолить, добавить пряности – шафран, кориандр, красный перец, хмели-сунели, перемешать все.
Соединить уксус или гранатовый сок с негорячей кипяченой водой, перемешать, затем этой смесью развести густую орехово-пряную массу при энергичном помешивании.
К курице прекрасно подходят многие соусы – томатные, сметанный, чесночный, грибной и т.д.
Рецепт лимонного соуса к шашлыку из рыбы
- ½ лимона – тертая цедра
- 7 ст.л. масла кукурузного или др. растительного
- 3 ст.л. сока лимона
- 2 ст.л. эстрагона
- по ½ ч.л. соли, сахара и молотых семян горчицы
- 1 щепотка черного перца молотого
Как приготовить лимонный соус для шашлыка из рыбы:
Из лимона отжать сок, потереть цедру на мелкой терке, соединить 3 ст.л. сока лимона и цедру, добавить горчицу, перец черный и рубленый эстрагон.
Приготовленную смесь соединить с кукурузным маслом, сахаром и солью, взбить все миксером или блендером.
Рецепт чесночного соуса к шашлыку из овощей
- 200г чеснока
- 50мл растительного масла
- 2 ч.л. красного перца молотого
Как приготовить чесночный соус к вегетарианскому шашлыку:
Очистить и пропустить через пресс зубчики чеснока, в сковороде разогреть растительное масло очень сильно, затем дать ему остыть, выложить чесночную кашицу и потушить на слабом огне – чеснок должен отдать сок маслу.
Добавить к чесночному маслу красный молотый перец, перемешать и подать соус к шашлыку из овощей или грибов.
Приятного аппетита!
Используя разные виды растительного масла, можно слегка менять вкус соуса, также, можно использовать разный молотый перец – красный острый, черный, сладкую паприку и т.д.
Похожие материалы (по тегу)
-
Домашний майонез - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно готовить домашний майонез.
-
Запеканка с мясом - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить мясную запеканку.
-
Долма - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить долму.
-
Купаты - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить купаты.
-
Хачапури - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить хачапури.