Салат с семгой и огурцом - правильные рецепты. Быстро и вкусно готовим салат с семгой и огурцом.

Если вы любите японскую кухню, то, наверняка, знаете, как хорошо сочетаются свежий огурец и малосольная красная рыба. Такой «союз» будет выигрышным и в салате. Впрочем, не только со свежим огурцом хорошо «звучит» семга, вы может использовать для салата и соленья.

Добавляйте в такое блюдо и другие овощи – томаты, перец, лук, кукурузу, авокадо, пекинскую капусту, листы салата. Также уделите внимание и созданию заправки. Ни в коем случае не берите привычный майонез, жирный соус только испортит вкус изысканного блюда. Лучше всего попробуйте приготовить заправку по нижеприведенным рецептам.

Салат с семгой и огурцом - подготовка продуктов и посуды

Какую рыбу лучше всего приобрести для салата? Конечно, идеальным вариантом будет свежая семга в разделанном виде. Все, что вам потребуется, так это просто засолить семгу, а затем порезать ее кусочками. Однако будьте внимательны, когда приобретаете рыбку, есть вероятность купить несвежий продукт, что чревато пищевым отравлением. Чтобы не попасть впросак, обращайте внимание на цвет, запах и внешнее состояние рыбы. Так, свежий продукт отличается ярким цветом теплого цвета, нейтральным, почти неощутимым запахом и крепкой текстурой. Когда рыба начинает портиться, она издает тухлый запах. Торговцы могут замаскировать его солено-уксусным раствором, но тогда это скажется на цвете – рыба станет светлой, с холодными оттенками. Кроме того, несвежая семга начинает расслаиваться, становится неплотной и рыхлой.

Также вы можете купить рыбу в целом виде. Разделать ее – дело 10 минут, к тому же вы получите «в придачу» голову и хвост для вкуснейшего супа. Просто отрежьте голову, распорите одним движением ножа брюхо, вычистите внутренности. Рукой подденьте позвоночник и выдерните его, после чего выберите оставшиеся кости.

Как засолить рыбу? Филе нужно обсыпать солью и оставить в холодильнике на час, чтобы получить рыбу слабосоленую и на три часа, если хотите, чтобы семга хорошо засолилась.

Для салата семгу нужно порезать кубиками – лучше всего крупными кусочками, так в салате рыба будет вкуснее.

Салат с семгой и огурцом будет вкуснее, если дать ему постоять в холодильнике перед подачей, особенно если вы используете сливочный или сметанный соус. Если же вы заправляете блюдо соевым соусом, то можете подавать салат сразу же после приготовления.

Рецепт 1: Салат с семгой и огурцом

Это свежее блюдо подавайте в любое время года, но особенно оно пойдет «на ура» зимой. Этот салат не требует обилия ингредиентов, поскольку вкус получится насыщенным и полностью завершенным.

Требуемые ингредиенты:

  • Филе семги – 240 гр.
  • Огурцы свежие – 2 шт.
  • Листы салата латука
  • Оливки черные (без косточек) – 10-15 шт.
  • Сыр моцарелла – 120 гр.
  • Соевый соус – 2 ст.л.
  • Французская горчица – 2 ст.л.
  • Бальзамический уксус – 1 ст.л.
  • Кедровый орех – 55 гр.

Способ приготовления:

  • Огурец очистите от кожицы и порежьте кубиками.
  • Рыбу порежьте тонкими слайсами.
  • Оливки порежьте каждую пополам.
  • Моцареллу порежьте квадратными кубиками.
  • Кедровые орешки прокалите на сухой сковороде в течение 6 минут, постоянно помешивая, чтобы не пригорели.
  • Соедините соевый соус, горчицу и уксус.
  • Выложите на тарелку листы салата, сверху уложите рыбу, огурцы и сыр, посыпьте оливками и кедровыми орешками, залейте соусом.
  • Рецепт 2: Салат с семгой и огурцом с фунчозой

    Это блюдо очень сытное, а потому вы может готовить такой салат не как закуску, а как основное кушанье. Для данного салата вам понадобится японская лапша из крахмала фунчоза. Впрочем, блюдо получится не менее аппетитным, если взять собу (гречневую лапшу) или лапшу традиционную пшеничную.

    Требуемые ингредиенты:

    • Морковь – 1 шт.
    • Семга (филе рыбы) – 260 гр.
    • Огурец свежий – 1 шт.
    • Редис – 4 шт.
    • Фунчоза – 130 гр.
    • Кунжутное семя – 1 ст.л.
    • Заправка для овощей: соевый соус 2 ст.л., 1 ч.л. меда, имбирный порошок
    • Французская горчица – 1 ст.л.
    • Рисовый уксус – ½ ч.л.

    Способ приготовления:

  • Отварите фунчозу: поместите лапшу в кипящую воду на 7 минут, после чего кипяток слейте, а лапшу промойте холодной водой.
  • Натрите на терке очищенную морковь и огурец. С огурца лучше снять кожицу, так салат получится более мягким по вкусу. Редис очистите от хвостиков и порежьте тонкими слайсами.
  • Сделайте маринад для овощей, соединив соус, мед и имбирь. Поместите овощи в маринад на двадцать минут.
  • Рыбу порежьте кусочками.
  • Соедините уксус и французскую горчицу.
  • Перемешайте все компоненты, залейте соусом и посыпьте кунжутом.
  • Рецепт 3: Салат с семгой и огурцами с рисом

    Еще одно блюдо из японской кухни, которое удивит вас сытным и ярким вкусом. Используйте не только белый, но и бурый рис, так как он более полезен – именно его мы и возьмем для салата. Для заправки возьмите соевый соус – он подарит салату восточный аромат и яркий привкус.

    Требуемые ингредиенты:

    • Рис бурый – 50 гр.
    • Огурец свежий – 1 шт.
    • Креветки – 180 гр.
    • Семга слабосоленая – 230 гр.
    • Мед – 1 ч.л.
    • Йогурт – 2 ст.л.
    • Соевый соус – 2 ст.л.
    • Горчица французская – 1 ст.л.
    • Орех грецкий – 40 гр.

    Способ приготовления:

  • Отварите бурый рис до готовности. Охладите и добавьте в него с соевый соус, перемешайте.
  • Креветки поместите на пять минут в кипящую подсоленную воду, после чего охладите и снимите панцири с морепродуктов.
  • Рыбу порежьте длинными полосками.
  • С огурца нужно снять кожицу, затем натереть его на терке для корейских овощей.
  • Грецкий орех нужно обжарить на раскаленной сковороде. Измельчите, раскатав его скалкой или в блендере.
  • Смешайте мед, французский соус и йогурт.
  • Соедините компоненты, добавьте заправку и посыпьте орехами. Дайте салату настояться около двух-трех часов в холодильнике.
  • Рецепт 4: Салат с семгой и огурцом с авокадо

    Очень легкий салат, который понравится больше представительницам прекрасного пола. В этом блюде абсолютно нет лишних калорий.

    Требуемые ингредиенты:

    • Рыба малосольная – 260 гр.
    • Креветки – 140 гр.
    • Огурец свежий – 1 шт.
    • Яблоко «Семиренко» – 1 шт.
    • Авокадо свежее – 1 шт.
    • Йогурт – 3 ст.л.
    • Горчица французская – 1 ст.л.
    • Соус соевый – 1 ст.л.
    • Орех пекан – 60 гр.

    Способ приготовления:

    • Креветки отварите в подсоленной воде, после чего охладите и снимите с них панцири.
    • Рыбку порежьте полосками.
    • С яблока снимите кожицу, вырежьте серединку и порежьте кубиками.
    • Огурец очистите от кожуры и порежьте ломтиками.
    • Из авокадо выньте кость, очистите от кожуры и порежьте кубиками.
    • Смешайте йогурт, французскую горчицу и соевый соус.
    • Орех измельчите блендером.
    • Смешайте все компоненты, заправьте соусом и посыпьте орехами.

    Рецепт 5: Салат с семгой и огурцом «Гранатовые бусы»

    Салат с семгой и сыром - правильные рецепты. Быстро и вкусно готовим салат с семгой и сыром.

    Сытный салат с яйцом, рыбой и огурцом подойдет как для обычного вкусного ужина, так и для праздничного застолья. Изюминкой блюда станут зерна граната. Кисло-сладкий вкус раскроется необычными гранями в сочетании с соленой рыбкой и свежим огурцом.

    Требуемые ингредиенты:

    • Филе красной рыбы – 240 гр.
    • Яйца куриные – 2 шт.
    • Огурец свежий – 2 шт.
    • Морковь – 1 шт.
    • Зерна половины граната
    • Сыр «Российский» – 140 гр.
    • Сыр «Пармезан» – 50 гр.
    • Йогурт – 4 ст.л.
    • Каперсы – 40 гр.
    • Майонез – 1 ст.л.
    • Семя льна – 1 ст.л.

    Способ приготовления:

  • Отварите морковь и затем нарежьте ее кубиками.
  • Отварите яйца, порежьте их кубиками.
  • Рыбу порежьте квадратными кусочками.
  • Сыр «Российский» натрите на крупной терке, а «Пармезан» – на мелкой.
  • Огурец нужно очистить от кожуры и порезать кубиками.
  • Смешайте йогурт, майонез, каперсы, семя льна и «Пармезан».
  • Смешайте компоненты, заправьте соусом и посыпьте салат зернами граната.
  • Салат с семгой и огурцом - секреты и полезные советы от лучших кулинаров

    Если вы готовите салат с красной рыбой и огурцом, то можете добавить некоторые виды фруктов: свежий ананас, грейпфрут, кислое яблоко. Может быть, такое сочетание покажется кому-то нестандартным, но именно яркий фруктовый вкус как нельзя лучше даст «раскрыться» рыбе.

    С огурца, перед добавлением его в салат, нужно снять кожицу. Кроме того, многие повара используют для блюда только ту часть овоща, в которой нет семечек, так кушанье по консистенции получится более плотным.

    Подпишись на наши новости