Рецепт шашлыка из свинины, баранины, курицы или семги. Вкусное угощение для пикника!

Рецепт шашлыка из свинины с розмарином

Ингредиенты:

  • свинина (почечная часть или шейка) — 2 кг.
  • розмарин — 2 веточки
  • черный молотый перец — 1/3 ч. л.
  • соль — 2 ч. л.
  • сахар 1/3 ч.л. или мед 1 ч.л.
  • репчатый лук — 350 г.

Способ приготовления:

Свинину вымыть, обсушить, нарезать кусочками, весом 35-40 г. Веточки розмарина нарезать ножницами на несколько частей. Лук очистить, нарезать полукольцами.

Смешать соль сахар (мед), перец.

В большой миске смешать мясо с соленой смесью, добавить розмарин, лук, все хорошо перемешать. Накрыть миску, убрать мясо в холодильник мариноваться.

Счистить с мяса маринад и лук, нанизать кусочки на шампуры, жарить над углями минут 30, постоянно мясо переворачивая. Шашлык по вкусу получается слегка подкопченым от розмарина.

 

Шашлык из курицы с паприкой

Шашлык из куцы

Ингредиенты:

  • куриное филе — 700 г.
  • перец сладкий — 1 шт.
  • молотая паприка — 1 ч. л.
  • репчатый лук — 2 шт.
  • соль — 1,5 ч. л.
  • сахарный песок — 1/2 ч. л.

Способ приготовления:

Филе вымыть, обсушить, порезать кусочками весом 25-30 г. Лук очистить, порезать полукольцами. Соль соединить с сахаром и паприкой. Смешать в большой миске куриное филе, соленую смесь и лук. Накрыть крышкой, поставить в холодильник (можно на ночь). Сладкий перец вымыть, разрезать, очистить от семян, порезать крупно.

Нанизать филе вперемешку с перцем на шампуры, жарить над горячими углями до готовности. Важно внимательно следить за готовностью шашлыка из курицы, т.к. куриное филе практически не содержит жир и его легко пересушить. Шашлык из курицы нужно есть горячим.

 

Шашлык из баранины

Рецепт шашлыка из баранины

Ингредиенты:

  • баранина мякоть — 2 кг.
  • сок 1/2 лимона
  • растительное масло — 3 ст. л.
  • соль — 3 ч. л.
  • сахарный песок — 1 ч. л.
  • сладкий репчатый лук — 600 г.

Способ приготовления:

Баранину вымыть, обсушить, разрубить на крупные куски. Натереть мясо солью и отставить. Взбить в чашке лимонный сок, ложку сахара и масло, смазать этой смесью все мясо. Лук порезать полукольцами, смешать с бараниной. Накрыть подготовленное мясо тарелкой и убрать в холодильник на 4-6 часов. Жарить над средним жаром углей минут 25. Подавать с вкусным соусом для шашлыка

 

Рецепт шашлыка из свинины с базиликом

Ингредиенты:

  • свинина (мякоть) — 1 кг.
  • кефир — 250 мл.
  • базилик — 1 пучок
  • свежемолотый черный перец — 1/2-1 ч. л.
  • соль, перец по вкусу
  • горсть пряных трав (базилик, мята, майоран) — по вкусу

Способ приготовления:

Мясо помыть, нарезать небольшими одинаковыми кусками. Базилик помыть, обсушить и измельчить.

Свинину выложить в емкость, залить кефиром, добавить базилик, черный перец, соль и травы.

Тщательно все перемешать и оставить мариноваться на 1,5 часа. Перед тем, как жарить шашлык, насадить мясо на шампура.

Жарить шашлык над раскаленными углями, периодически переворачивая шампура, чтобы мясо прожарилось равномерно.

 

Куриные крылья в паприке

Ингредиенты:

  • куриные крылья — 1 кг.
  • морская соль — 2 ч. л.
  • копченая паприка — 1 ч. л.
  • перец чили молотый — по вкусу
  • сахарный песок — 1 ч. л.
  • уксус виноградный белый — 1 ст. л.
  • растительное масло — 3 ст. л.

Способ приготовления:

Крылья вымыть, промокнуть бумажным полотенцем. Отрезать тонкую третью фалангу, выбросить. В ступке растереть копченую паприку, соль, сахар, перец чили. Смазать сухой смесью крылья.

Масло взбить с уксусом, залить крылья, перемешать. Мариновать крылья несколько часов в холодильнике.

В отличае от шашлыка из курицы жарить крылья на решетке на среднем жаре углей в течение 20 минут. Очень вкусно, с приятным копченым вкусом. Крылья так же можно запечь в духовке при 200`С в течение 40 минут.

 

Шашлык из семги с овощами

Шашлык из рыбы

Ингредиенты:

  • семга — филе 1 кг
  • репчатый лук — 3 шт.
  • сладкий желтый перец — 2 шт.
  • оливковое масло
  • кинза или петрушка — 1 пучок
  • чеснок — 1 зубчик
  • сок лимона — 1/2 шт.

Способ приготовления:

Рыбу нарезать на порционные небольшие куски. Перец очистить, удалить семена и нарезать шашечками.

Репчатый лук нарезать кольцами. Для маринада кинзу мелко нарезать, чеснок пропустить через пресс.

Соединить в миске оливковое масло, чеснок и зелень. Сложить в большую миску перец и лук, выложить куски рыбы, посолить по вкусу, залить маринадом, сбрызнуть соком лимона и дать полежать минут 30-40.

Маринованную рыбу надеваем на шампура, чередуя с кусочками перца и лука. Жарить на открытом огне до готовности, периодически переворачивая шампура в течение нескольких минут.

 

Рецепт натурального шашлыка из свинины

Рецепт шашлыка

Ингредиенты:

  • свинина (мякоть) — 2 кг.
  • репчатый лук — 4 шт.
  • соль, перец по вкусу
  • вода
  • сок лимона
  • овощи — для гарнира
  • зелень
  • армянский лаваш

Способ приготовления:

Свинину нарезать небольшими кусками, посолить и поперчить, сложить в кастрюлю. Репчатый лук нарезать кольцами, добавить в кастрюлю, перемешать. Дать постоять около 3 часов. Развести огонь, кусочки мяса нанизать на шампуры, чередуя с кружками лимона, поставить на мангал. Жарим мясо до готовности, периодически поливая его водой с разведенным в нем соком лимона. Отдельно на решетку положить половинки овощей, поставить на мангал и запечь. Готовый шашлык подать на тарелках с овощами и свежим лавашем.

 

Шашлык из креветок

Ингредиенты:

  • креветки королевские — 5 шт.
  • чеснок — 1 зубчик
  • морская соль
  • сок лайма
  • апельсиновый сок
  • оливковое масло
  • мускатный цвет
  • помидоры черри — 10 шт.
  • шпажки

Способ приготовления:

Подготовить креветки, помыть, обсушить, очистить от панциря.

Сложить креветки в миску. Чеснок мелко нарезать и посыпать им креветки.

Креветки посолить.

Сбрызнуть соком лайма.

Полить соком апельсина.

Сбрызнуть оливковым маслом.

Посыпать мускатным цветом и дать постоять минут 30.

Нанизать на шпажку черри, креветку и снова помидор.

Положить шпажки на решетку и жарить над раскаленными углями на мангале до готовности, минут 5.

Готовые шашлычки подать к столу.

 

Шашлык из говядины в минералке

Ингредиенты:

  • говядина мякоть — 1 кг.
  • соль — по вкусу
  • репчатый лук — 1-2 шт.
  • чеснок — 3 зубчика
  • минеральная газированная вода
  • перец со вкусом лимона — по вкусу

Способ приготовления:

Мякоть нарезать на одинаковые куски.

Положить мясо в миску.

Мясо посолить, перемешать.

Говядину как следует поперчить.

Репчатый лук нарезать кольцами и положить в миску.

Добавить нарезанный ломтиками чеснок.

Влить воду так, чтобы она покрыла мясо. Хорошенько все перемешать и оставить мариноваться на 1-1,5 часа.

Нанизать говядину на шампуры.

Жарить на мангале, периодически переворачивая.

По необходимости поливать оставшимся маринадом.

Снять шашлык с шампура на тарелку и подать к столу. Приятного аппетита!

 

Рецепт шашлыка в казане по-армянски

Ингредиенты:

  • 1 кг баранины
  • 5-6 луковиц
  • 1 стакан гранатового сока
  • 4 ст.л. топленого масла
  • специи
  • соль

Как приготовить шашлык в казане по-армянски:

Нарезать баранину кусочками по 4-5см, приправить специями по вкусу, выложить в казан, где хорошо разогрелось топленое масло, и обжарить до румяной корочки.

Лук нарезать крупными кольцами и добавить к зажарившемуся мясу в казан, жарить до зарумянивания лука.

Влить в казан гранатовый сок, потомить мясо с луком в гранатовом соке над огнем еще 2-3мин, снять казан с огня.

Подавать шашлык, приготовленный из баранины в казане, с рубленой зеленью кинзы.

Приятного аппетита!

 

Рецепт простого шашлыка из осетра

Ингредиенты:

  • 1,5 кг филе осетра
  • по 6 сладких перцев
  • помидоров
  • 5 листов лавровых
  • 4 луковицы
  • 1/2 лимона
  • 3/4 стакана белого вина
  • 2 ст.л. растительного масла
  • черный молотый перец
  • соль

Как приготовить простой шашлык из осетра:

Ошпарить тушку рыбы крутым кипятком и снять кожу, удалить шипы.

Смешать вино с растительным маслом, соком лимона, измельченным луком, солью и черным перцем.

Выложить в приготовленный винный маринад филе рыбы (целиком, не нарезая) в течение 1,5-2ч, далее филе нарезать на порционные шашлычные кусочки, ломтиками нарезать перец и помидоры.

Чередуя, нанизать на шампуры или выложить на решетку кусочки рыбы и овощи, также перекладывая лавровым листом.

Жарить шашлык над раскаленными углями до золотистой корочки со всех сторон.

Приятного аппетита!

Подпишись на наши новости