Курица по-мексикански - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить курицу по-мексикански.

Мексика подарила всей зеленой планете не только ваниль, арахис и шоколад, но и острые блюда с неповторимым вкусом, характерным только для техасско-мексиканской кухни. Неповторимый и пикантный вкус блюд достигается благодаря таких продуктов, как кукуруза, жгучий перец чили, томаты, душица, кориандр, авокадо и конечно же кактусы.

Курица по-мексикански - это общее название блюд, где основной компонент курица. В эту категории попадают сотни блюд, например, курица по-мексикански с рисом, или картофелем, курица в лаваше, целая тушка куры по-мексикански, окорочка или голени по-мексикански и много, много других рецептов не менее вкусных.

Мы предлагаем во время трапезы виртуально посетить Мексику и в этом вам поможет курочка с перчинкой по-мексикански и ее вариации.

Курица по-мексикански - лучшие рецепты

Рецепт 1: Курица по-мексикански

Угощения мексиканской кухни красочные, сытные и с перчинкой. Курочка, с овощами приготовленная по этому рецепту не является исключением. Мясо птицы получается сочным, а соуса после тепловой столько много, что его можно подавать отдельно с фокаччи или с ломтями багета.

Требуемые ингредиенты:

- куриные бедра – 3 штуки;

- болгарский перец (желтый и красный) – 2 штуки;

- консервированная кукуруза – 200 грамм;

- чеснок – 3 зубчика;

- лук – 1 штука;

- молотый перец чили – 1 чайная ложка с горкой;

- растительное масло – 1 столовая ложка;

- томаты в собственном соку (свежие помидоры) – 400 грамм;

- соль.

Способ приготовления:

Чтобы приготовить курицу по-мексикански, понадобиться 1 час, из них подготовительная стадия – 15 минут, тепловая обработка - 45-50 минут.

Поэтапный план, приготовления курицы по-мексикански.

Подготовительный этап:

- Лук шинкуется полукольцами, болгарский перец - полукольцами, чеснок - измельчается.

- Консервированная кукуруза освобождается от сока.

- Томаты режутся на четвертинки.

- Куриные бедра натираются перцем чили, солью.

- В форму, смазанную растительным жиром укладываются ингредиенты в следующем порядке: лук, чеснок, сладкий перец, кукуруза, томаты (вместе с соком) немного приправить специями. Последний верхний слой мясо.

Тепловая обработка:

Куриные бедра с овощами выпекаются 45-50 минут, при температуре 200 градусов. Во время тепловой обработке бедра переворачиваются, чтобы мясо пропиталось овощами со всех сторон.

Готовое блюдо можно подавать к рису или как самостоятельное блюдо с багетом. Приятного аппетита!

Рецепт 2: Курица по-мексикански в лаваше

Блюдо простое, но это не означает, что его вкус "бедный". Наоборот угощение полезное и питательное. Курица по-мексикански завернутая в лаваш подается на завтрак или на обед, как закуска. Острота блюда зависит от Ваших предпочтений, поэтому экспериментируйте с перцем чили.

Требуемые ингредиенты:

- куриное филе – 700 грамм;

- лаваш – 2 штуки;

- красный болгарский перец – 600 грамм;

- твердый сыр – 100 грамм;

- лук – 2 штуки;

- помидор – 4 штуки;

- сок лимона – 3 столовые ложки;

- растительный жир (для жарки), молотый чили, соль, петрушка.

Способ приготовления:

Чтобы приготовить курицу по-мексикански в лаваше, понадобиться 45 минут, из них подготовительная стадия – 15 минут, тепловая обработка - 30-35 минут.

Поэтапный план, приготовления курицы по-мексикански в лаваше.

Подготовительный этап:

- Филе куры нарезается тонкой соломкой.

- Сыр, тертый на крупной терке.

- Лук шинкуется полукольцами, болгарский перец - соломкой, петрушка - мелко рубится.

- Лаваш разрезается пополам.

- Приготовление соуса: в одной емкости соединить мелко рубленые помидоры, петрушку, соль, сок лимона, чили (по вашему вкусу).

Тепловая обработка:

- Лук, сладкий перец тушится 10 минут. Затем закладывается мясная соломка, петрушка и специи. Ингредиенты тушатся до готовности мяса. Тушеные овощи и кура соединяются с сыром.

Сырно-мясная начинка выкладывается в лаваш, который закручивается трубочкой.

- Лаваш отправляется в предварительно прогретую до 150 градусов духовку на 5-10 минут.

Курица по-мексикански в лаваше поливается острым томатным соусом. Приятного аппетита!

Рецепт 3: Курица по-мексикански с помидорами и рисом

Еще один рецепт курочки с мексиканскими нотками, для тех, кто предпочитает остренькое. Рецептура хороша тем, что пикантное мясо готовится с рисом и помидорами, которым автоматически присвоен статус гарнир.

Требуемые ингредиенты:

- куриное филе – 800 грамм;

- длиннозёрнистый рис – 200 грамм;

- паприка - ½ чайной ложки;

- желтый болгарский перец – 1 штука;

- лук – 1 штука;

- растительный жир – 3 столовые ложки;

- чеснок – 3 зубчика;

- бульон куриный – 400 мл;

- вино белое - 1/2 стакана;

- помидоров в собственном соку – 400 грамм;

- петрушка – 1 пучок;

- молотый чили - ½ чайной ложки (по рецепту), остроту блюда можно контролировать самостоятельно, тем более, если курочку будут кушать дети;

- соль, шафран, чёрный перец.

Способ приготовления:

Чтобы приготовить курицу по-мексикански с помидорами и рисом, понадобиться 45минут, из них подготовительная стадия - 15минут, тепловая обработка – 30 минут.

Поэтапный план, приготовления курицы по-мексикански.

Подготовительный этап:

- Филе куры нарезается кубиками и тщательно посыпается чили, солью паприкой, шафраном.

- Лук, болгарский перец, чеснок, помидоров в собственном соку нарезаются кубиками.

- Петрушка мелко рубится.

Тепловая обработка:

- Мясо куры жарится до готовности в глубокой сковороде на раскаленном жире.

- Готовое мясо выкладывается, а в жир, пропитанный специями после жарки мяса, закладывается чеснок, сладкий перец, лук. Через 5 минут к овощам закладывается рис. Как только рис потеряет прозрачность (2-4 минуты), в сковороду вливается бульон, вино, помидоры. Ингредиенты приправляются специями, доводятся до кипения, варят при закрытой крышке 20 минут.

- Когда рис будет готов, сковороду возвращается мясо птицы и прогревается несколько минут.

Курица по-мексикански с помидорами и рисом подается с рубленой петрушкой. Приятного аппетита!

Курица по-мексикански – советы и рекомендации от шеф-поваров

Из рецептуры выше перечисленных блюд видно, что молотый перец чили присутствует везде, причем в больших пропорциях. Не всем можно употреблять сильно острую пищу, поэтому остроту можно сгладить следующими продуктами: помидорами, рисом, кокосовым молоком, сливками либо же сливочным маслом.

Подпишись на наши новости