Картофель по-деревенски - праздничное и экономное блюдо!

Хоть раз в жизни каждый из нас заказывал в ресторане "Картофель по-деревенски" или "по-сельски", как его еще называют, и удивлялся отменному вкусу картофеля, запеченного в масле с добавлением различных пряных трав и специй. Даже по одному названию этого блюда уже становится ясно, что своим появлением на те времена оно обязано нижнему сословию - крестьянам.

Из этого можно сделать вывод, что стоимость такого кулинарного творения составляет сущие копейки, а смотрится оно довольно празднично и шикарно. Чтобы воочию убедится в этом - давайте попробуем приготовить его по старинному классическому рецепту, не добавляя к составу продуктов ничего лишнего, и сами убедимся в отменном вкусе и экономности блюда.

Нам понадобятся на 4 порции следующие ингредиенты:

- 4 крупных картофелины (1,5 кг);

- 50 мл растительного масла;

- 1 ч.л. соли;

- 1 ст.л. сушеной зелени.

Классический салат из редьки

Прежде всего вам следует определиться со своими вкусами, так как из разных сортов картофеля получается различные вариации "Картофеля по-деревенски". Готовя из розовых сортов, ваше блюдо получится рассыпчатым и нежным на вкус, но вот хрустящей корочки у него не будет. Желтые же сорта обеспечат вашему картофелю хрустящую и аппетитную корочку, но при этом картофельные дольки будут плотными на вкус. Выбирайте сами!

Как только определитесь с сортом - очистите все корнеплоды от кожуры и тщательно промойте их в воде, вырезая червоточинки.

Затем разрежьте каждую картофелины пополам, а затем нарежьте их дольками.

Классический салат из редьки

Поместите нарезанные дольки в емкость с высокими бортиками и всыпьте соль и приправу. Приправу вы вольны подбирать по своему вкусу, будь-то: приправа для картофеля, сушеный чабрец, розмарин, смесь итальянский или прованских трав.

Классический салат из редьки

Следом за специями налейте в емкость растительное масло и перемешайте все так, чтобы приправленное масло обволокло каждую дольку. По желанию вы можете использовать оливковое масло вместо растительного - от него будет больше пользы для организма.

Классический салат из редьки

Выложите картофельную массу в форму для запекания.

Классический салат из редьки

При этом форму смазывать не нужно, ведь растительное масло уже присутствует в составе ингредиентов. Запекайте "Картофель по-деревенски" около 20-25 минут, первые 10-15 из которых блюдо должно быть накрыто крышкой или фольгой для того, чтобы сами дольки картофеля пропарились и изнутри. Затем крышку снимите и дайте им немного подрумянится сверху. Следите за поверхностью блюда, так как оно очень быстро приобретает золотистый цвет. Хотя насыщенный пряный аромат, витающий по кухне, вам обязательно подскажет о его готовности.

Вам останется лишь подать приготовленный кулинарный шедевр своим близким, украсив его веточками зелени.

Классический салат из редьки

Приятного аппетита!

Калькуляция стоимости блюда:

Чтобы точно определить себестоимость 4 порций приготовленного вами блюда, следует рассчитать стоимость его продуктов:

- 1,5 кг картофеля - 20 руб.;

- 50 мл растительного масла - 5 руб.;

- соль и сушеная зелень - 5 руб.

Итого - 30 рублей

За 4 отменные порции картофельного горячего!

Действительно шикарный деревенский рецепт! Возьмите его на вооружение в наше кризисное время, ведь его можно подать и к праздничному столу с любой мясной или рыбной закуской!

Подпишись на наши новости